Cholov Yisroel / Rabbiner Shlomo Bistritzky / Koscher Zertifikat
                                                                                             
Chalaw Yisrael (Hebräisch: חלב ישראל‎) bezeichnet alle Milchprodukte, auch Käse und fettloses Milchpulver, das unter Aufsicht eines Juden (Mashgiach) hergestellt wurde.

Die Bestimmungen über den Verzehr von Lebensmitteln sind im Judentum strikt und penibel geregelt. Es gibt keine andere Glaubensgemeinschaft, die so viel Wert auf kontrollierte Nahrung legt. Die Qualitätskontrolle und –sicherung ist wesentlicher Bestandteil des Herstellungsprozesses. SAUBERKEIT wird hierbei großgeschrieben. Die Milch enthält keinerlei Chemie – sie ist 100% rein und ohne jegliche Zusätze. Das bedeutet, dass auch alle wichtigen Nahrungsstoffe enthalten bleiben.

Laut jüdischem Gesetz, ist die Milch nur koscher, wenn sie von koscheren Tieren kommt - also Kühe, Ziegen und Schafe. Es ist verboten, wenn sie von nicht-koscheren Tieren kommt.

In der Vergangenheit war es eine gängige Praxis, dass Bauern ohne das Wissen der Kunden die Milch ihrer verschiedenen Herden vermischten. Da also die Gefahr bestand, man könnte nicht-koschere Milch zu sich nehmen, entschieden die Rabbiner, dass es verboten ist, Milch von einem nicht-jüdischen Bauern zu kaufen; diese Milch nennt man Chalaw Akum. Das Verbot galt nicht, wenn der Melkvorgang bis zum Verkauf der Milch von einem Juden überwacht wurde. Die rabbinische Verordnung diente dem Schutz der Leute vor einer potentiellen Täuschung.

Chalaw Yisrael wird entweder auf Milchhöfen produziert, die sich ausschließlich der Produktion von Chalaw Yisrael Milch gewidmet haben oder
auf größeren Milchhöfen, die die Zeit hierfür haben.

KRUSE HOFMILCH aus Rellingen ist momentan der erste und einzige Anbieter von Chalaw Yisrael in Deutschland.
Der Milchhof hat 250 Kühe auf dem Hof sowie ca. 50 Ziegen